茶馆论茶，大家说说家乡茶。。。

周宏君

最喜欢的还是铁观音！但是喝不起！只能喝着绿茶也不错的！但是感觉还是铁观音比较诱人！

wuxiwire

原帖由 zbp0113 于 2010-9-11 15:07 发表

                               
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6 x1 r* J# @  x; U安徽黄山毛峰，安庆潜山天柱剑毫，那是我的老家，呵呵呵支持一下清茶
! j& j5 L% a9 z. F.....................
! Z' @- M2 ~' r4 M: d6 `必须好，我喜欢，可是有点小贵。顶一个

天柱剑毫好吗？
2 ~! B4 u6 J& h& L
* e0 i  k) _+ {$ ~- m4 [" T" Z总觉得安庆的茶叶不错，但加工工艺需要改进

平常心

铁观音在广州卖的很火，价格也比较合理！

咖啡绿茶

原帖由 平常心 于 2010-9-11 10:26 发表

                               
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) ~; x- o* r, X7 ]河南的信阳毛尖也是很不错的吧？

第一次喝的绿茶就是信阳毛尖啊，那叶形，那香气，那醇厚的茶水，那飘逸在杯中悠悠下落的茶叶.....多年了，再没有遇到过，那是老上司送我的。老上司年事已高，不知安好？

linxiao2010

怎样能买到质优价廉的铁观音啊？

平常心

你好，刚刚去买茶叶回来，南方最大的茶叶市场，质优价廉的铁观音可以买到，清香，浓香，老香，很不错

wuxiwire

铁观音不能轻易喝，喝了就不习惯绿茶了~

平常心

你好，是的，习惯喝铁观音，毛尖等清茶，绿茶变得不习惯！
2 F# b- x  Q: m  b老周说还喜欢喝浓香铁观音呢？

之见

第11泡  金骏眉

金骏眉，于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由极富经验的师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。
9 j4 o* G- n1 p. b! {) ^4 o金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其外形显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。
% a8 p/ Q+ S. B+ c今天市场上所谓的金骏眉，只能称为上等的武夷正山小种而已！

之见

第12泡  滇红
  C: P6 F/ k! o: ^/ i, @        据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。
        可见，但凡云南省生产的红茶可以统称为“滇红”，滇红的制作按工序和成品不同可分为“分级红茶”“工夫红茶”初制和精制部分，分级红茶主要用于外销的需要，目前立顿公司红茶口味本地化策略中，常用滇红红碎茶进行拼配加工，这是后话，工夫红茶制作是分级红茶的基础，成品就是一般条状红茶。
* ?) c) |$ o( J* m        这两款按说都算是市面上滇红等级最高的茶品，第一款为理条滇红，以外销为主，第二款就称作特级滇红吧，与去年同期的两款茶相比，精制不足（判断的标准以目前国内流行红茶生产精制标准），但总体质量却有明显提高，分析原因在于今年萎凋环节充足到位，这在以大叶种原料做红茶的滇红来说，尤为重要，就此打好茶品质量的基础。
        在云南勐海茶叶试验站1972年编制的滇红工夫茶品质要求描述：“条索紧直，色泽乌黑油润，金毫显著，香气纯正，汤色浓而红亮，金圈大，味浓强而醇，叶底红亮”的基础上，增加俞寿康先生1957年的滇红品质特征鉴定，我觉得已经可以作为我们日常鉴赏滇红的评判标准了。
0 t; {: \% d4 z4 D7 v; C       滇红，为云南省大叶种茶树芽叶加工而成，香气高锐（带有品种特性的似普洱茶的香味），滋味浓强富有收敛性，汤色深红透明，汤液浓厚（为中国红茶中滋味最浓厚者）。叶底鲜明红匀，条形肥硕，含有多量金黄色毫尖，兼有中国红茶和印、锡红茶的特性，是我国外销红茶中的高级茶。
/ ^( s  ~6 b/ J* t" Y        这里谈到的滋味浓强厚醇，原因在于滇红主要成分茶素单宁和水的浸出物均高于一般红茶，这三个指标是制作一般红茶所必须考虑的因素。外销部分的发酵程度并不似国内红茶完全，尚欠一成，却是为了配合调饮红茶的习惯罢了。