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楼主: 胶乳小小兵

酪素如何配制

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发表于 2017-9-26 15:36:39 | 显示全部楼层
想问一下, 酪素在发泡体系,主要是起什么作用?
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发表于 2017-12-21 16:28:03 | 显示全部楼层
加碱液可以吗?
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 楼主| 发表于 2017-12-22 08:24:36 | 显示全部楼层
lyn130808 发表于 2017-9-26 15:36
; U% a9 G% u2 M* e& o6 b& o想问一下, 酪素在发泡体系,主要是起什么作用?

/ V: L  M( O$ ]. B/ i9 F4 z蛋白质类有稳泡效果。
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 楼主| 发表于 2017-12-22 08:25:23 | 显示全部楼层
jsfjhf1 发表于 2017-12-21 16:28% Y6 [- o! `  q* U0 t
加碱液可以吗?

6 @! y4 g( a3 v; `; A5 j可以延缓腐败。
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发表于 2017-12-25 06:45:42 | 显示全部楼层
主要是稳定作用。
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发表于 2018-1-19 23:15:02 | 显示全部楼层
50度温水加氨水,四硼酸钠配制,放置不了多少天就会变臭,而且教科书上好像是说机稳化稳都有,其实不然,轻氧化钾才是最稳定的,加多了没热敏,一般人控制不了。
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 楼主| 发表于 2018-1-24 08:35:05 | 显示全部楼层
胶管工程师 发表于 2018-1-19 23:15
9 `4 v: J3 y( L  `$ t+ O: ^* ~2 y% j50度温水加氨水,四硼酸钠配制,放置不了多少天就会变臭,而且教科书上好像是说机稳化稳都有,其实不然,轻 ...
, x* j5 |0 M  Y' r
恩 谢谢
& o' e7 c' T2 X) ?0 }  ]氢氧化钾还是比较好的
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发表于 2018-6-8 12:02:30 | 显示全部楼层
学习学习
- i+ }; ?* a4 U' W0 ?! m& m学习学习
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发表于 2021-5-29 11:45:00 | 显示全部楼层
武老,有没有什么方法可以将乳胶制品粘结起来
1 y# Q# t6 ]4 j6 v: Z/ B' e
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发表于 2021-6-6 11:22:51 | 显示全部楼层
复楼主.可以粘接起来,怎么教您?
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