无锡美食全攻略 (之见版)

之见 · 发表于 2010-4-19 22:13:50

大虫准备在苏州摆酒拜师学艺？

chbnec · 发表于 2010-4-24 23:05:05

哦？？？难道这位朋友跟我一样，也是苏州的？

之见 · 发表于 2010-5-14 20:06:58

宣传一下，热热身！

平常心 · 发表于 2010-5-14 20:37:27

甜食？我中意啊。。

hongyanba · 发表于 2010-5-15 07:43:58

江浙菜的特点是：食物原料上注重蔬菜，其次注重产于河湖港汊的鱼虾蟹贝。在烹调技法上与淮扬菜接近，注重煨、炖、焖、烩、蒸等烹制法，大多数菜肴有鲜美的汤汁。江浙菜偏甜、偏淡，运用香糟是江浙菜的一个特点。江浙菜的形色取其自然，不刻意追求，与富丽堂皇的淮扬菜形成鲜明的对比。
有机会不仅要尝尝江浙菜，最好还要学两个拿手的

wuxiwire · 发表于 2010-5-15 07:51:13

无锡现在菜甜度降了很多~

平常心 · 发表于 2010-5-15 08:21:48

你好，与粤菜有那些大的区别吗？

鲍安 · 发表于 2010-6-1 18:19:55

口水哗哗的流，以后跑江苏一个一个地方，一家一家店吃，吃完再自己编辑下，整理成册，到老时拥有份美好的回忆，没事看看这，有感觉那家再去，美啊！

hongyanba · 发表于 2010-6-1 18:28:09

江苏菜和粤菜的区别我说不上来
川菜和粤菜的区别我说得上来。江湖上的俗话;吃粤菜，吃一次管三年，川菜，吃三年都不厌
粤菜选材奇异，煲汤一流。川菜是走的家常路线，百吃不厌。
楼上的，是我们胶网未来的美食家啊

rubbers · 发表于 2010-6-1 19:48:19

原帖由 wuxiwire 于 2010-5-15 07:51 发表
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无锡现在菜甜度降了很多~

糖吃多了不好，盐吃多了也不好。

粤菜就是什么东西都敢做，什么都敢吃！煲汤、熬粥非常出名。有名的菜没发现。

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