- UID
- 34494
- 精华
- 积分
- 2194
- 胶币
- 个
- 胶分
- 点
- 技术指数
- 点
- 阅读权限
- 70
- 在线时间
- 小时
- 注册时间
- 2009-7-6
- 最后登录
- 1970-1-1
|
楼主 |
发表于 2009-7-17 11:49:03
|
显示全部楼层
麦芽糖终于炼成巧克力
首先先就没描述清楚向各位关注此问题的胶友道歉,给各位放了个烟幕弹,现重新描述一下
9 E9 C, C9 J2 l7 R/ E1、配料2 n7 f) U7 S+ U; s. ~7 `" l4 X8 u
SVR3L 25
: @& C* n; r2 J4 C4 }活性碳酸钙 7.5; ^5 H4 a( M# H. M6 ?; y
氧化锌 2.5 A7 ^( j1 e p1 g1 I4 P
硬脂酸 0.5
8 O8 |' X6 e$ [: HCBS 0.08
& |) E) I+ u0 a9 g+ vS 0.4
2 Y) D. F/ I7 {4 VRD 0.57 v5 r, |- P6 a) L% K! l# ^
颜料 3
7 j' }7 c* ?5 L. N; Z合计 39.38㎏
' \. N( b) q2 z+ p, c2、设备" @3 M% _6 P! q/ a# W2 V( D
75L,15转/分
9 k' b, p" t% K4 r素炼25㎏SVR3L生胶,没问题
: z, `/ I4 t9 {. }! V0 v3、具体混炼过程+ n ^' a' S. k% K' c- N! Q
第一份(红色):将25㎏的SVR3L生胶切成1~2㎏的小块再投入素炼,素炼15分钟左右(温度至少100度),素炼胶外观呈团状,感觉“潮湿,柔软”(与下一份“干燥”相比),加入碳酸钙7.5㎏和RD0.5㎏,混炼10分钟左右,加入氧化锌和硬脂酸,混炼10分钟左右,加入颜料混12分钟左右,排料,OK。(根据触摸经验和感觉,所以拥“左右”)
+ B4 g' d5 E4 c- w1 u第二份(绿色):第一份排完料后,接着同样的方法素炼(素炼胶并不是完整的团状,如题描述)加入碳酸钙后呈”一团散沙“状,以失败而告终。怀疑是素炼时间短和加料问题,素炼延长到20分钟,先加入氧化锌和硬脂酸炼了第三份,呈麦芽糖状,见鬼了?(注意:只加了填料或硬脂酸或RD);第三份,延长30分钟的素练时间,还是失败,真的见鬼了。8 F$ @$ W% W( u' [
晚上八点,不得不停了,这样连续不断的炼下去,除了失败还是失败
% k/ Y/ ~" n9 A0 Z* m第五份:晚上九点半,密炼机已经冷却(注意),和第一份同样的方法,麦芽糖终于炼成了巧克力,成功了。/ [, P. M9 t8 C/ j$ f3 @) b# s
各位胶友,答案在上面,你能找到吗? |
|