酪素如何配制

lyn130808 · 发表于 2017-9-26 15:36:39

想问一下，酪素在发泡体系，主要是起什么作用？

jsfjhf1 · 发表于 2017-12-21 16:28:03

加碱液可以吗？

胶乳小小兵 · 发表于 2017-12-22 08:24:36

lyn130808 发表于 2017-9-26 15:36
" S" b v* [0 f想问一下，酪素在发泡体系，主要是起什么作用？

蛋白质类有稳泡效果。

胶乳小小兵 · 发表于 2017-12-22 08:25:23

jsfjhf1 发表于 2017-12-21 16:28
% p0 a6 Q) }/ F# ?加碱液可以吗？

可以延缓腐败。

2495267 · 发表于 2017-12-25 06:45:42

主要是稳定作用。

胶管工程师 · 发表于 2018-1-19 23:15:02

50度温水加氨水，四硼酸钠配制，放置不了多少天就会变臭，而且教科书上好像是说机稳化稳都有，其实不然，轻氧化钾才是最稳定的，加多了没热敏，一般人控制不了。

胶乳小小兵 · 发表于 2018-1-24 08:35:05

胶管工程师发表于 2018-1-19 23:15
4 Q1 |; P, t4 p" [ o3 q7 V50度温水加氨水，四硼酸钠配制，放置不了多少天就会变臭，而且教科书上好像是说机稳化稳都有，其实不然，轻 ...

恩谢谢
氢氧化钾还是比较好的

天狐天天爱 · 发表于 2018-6-8 12:02:30

学习学习
学习学习

冶金老兵 · 发表于 2021-5-29 11:45:00

武老，有没有什么方法可以将乳胶制品粘结起来

武可迁 · 发表于 2021-6-6 11:22:51

复楼主.可以粘接起来,怎么教您？

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