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无绪

太湖美 人说无锡好风光

davidzhao

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胶友们的好日来啦，加油。

之见

长江三鲜
+ K$ ]" Z( s! ^- F$ W  M　　江南鲜笋趁鲥鱼 ， 烂煮春风三月初；
2 k2 R4 l6 U1 ?# ]' I　　分付厨人休斫尽 ， 清光留此照摊书。
) C: _) @# v6 g$ Z# f1 d) D3 R　　这是清著名画家郑板桥对江阴鲥鱼的诗赞。江阴以水产著名的有“长江三鲜”：鲥鱼、刀鱼、河豚。三鲜中以鲥鱼更称绝佳，向有“鱼中之王”之称。

. F0 G$ `$ r3 a" a5 c" Y5 J* p, i: g　　鲥鱼是潮江回济游性鱼类，栖于海洋，每年阴历五、六月间进入长江产卵，到九十月间再回到海中，年年准时无误，故称鲥鱼。鲥鱼性猛，游击迅速，鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼类，所以又称它“混江龙”。但又很娇嫩，一离水面，很快死亡，因此鲥鱼难得。江阴一带出水的鲥鱼，肉质鲜嫩，鳞片富有脂膏，滋味腴美。历代多赞美之诗，苏东坡有诗云：
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, p3 I) K; \  X2 Q- x  P9 e( H　　芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余；
　　尚有桃花仙气在，此中风味胜鲥鱼。