用餐时吃水果更健康

平常心

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2009-7-26 06:53 上传

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lhx0309

老兄的文章题目很吸引人，要是直接贴出来或者做个简介会更好，毕竟下载要扣分的。

姜平辉

看标题就很有吸引力丶很想吃丶我也赞成沙发旳看法

科大玉振

赞成楼上位的看法!楼主应该至少列点简介，相信你的资料大家还是喜欢的

平常心

水果是一类非常健康的食品。营养学家们说了， 我们中国人吃水果的平均数量还太低， 要多吃。可是， 这水果该什么时候吃好呢7 有关水果应当饭后吃还是饭前吃的问题，不知道让多少人面对水果不知所措。不过， 有没有人想过， 干脆把水果放在吃饭的时候吃呢7 这种吃法会有什么问吗？ 似乎找不出反对的理由。所谓空腹吃刺激胃。
一边吃饭一边吃水果， 不会有这样的问题。
所谓吃饱了再吃不利于消化， 在吃饱之前就吃了水果，也不会有这个问题。
既然如此， 为什么不能在吃饭时吃水果呢? 没有人规定， 水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁， 能吃水果沙拉， 炒菜能够用番茄， 没有理由不能吃水果。实际上， 在很多西方国家当中， 吃水果就是用餐的一部分，在一些盛产水果的国家当中， 水果也是菜肴的配料。这些做法在当地自然而然， 无人有异议。
1 w2 Z, l8 h) @- w其实， 吃饭的同时吃水果有很多好处， 不妨听我慢慢道来。
2 Y% O3 M* K) x' `: g( ~. f# x1 ． 水果入餐， 可以减少一餐当中的总能量。因为水果属于体积大而能量相对较低的食物， 用它替代一部分放了盐 的菜， 或者替代一部分主食， 有利于降低一餐中的能量密度， 从而预防肥胖。
$ u1 p3 f$ R" f2 `2 ． 水果入餐， 可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候通常基本上不用加盐， 用它替代一部分成味的莱肴， 有利于改善一 餐中的矿物质平衡， 对控制血压很有帮助。
3 ． 水果入餐， 可以提供不少活性酶类， 帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃等， 都是蛋白酶活性很强的水果。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说， 吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果， 不仅不会有什么不良反应， 反而会感到胃肠十分舒服。
& {2 y/ }  b1 X" Y$ I: M9 F4 ． 水果入餐， 可以利用菜肴中的油脂来帮助其中胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收。
5 ． 水果入餐， 可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量， 同时丰富食物的口味和口感， 给人带来新的饮食享受。
# w2 ]4 a+ g0 j- {0 L- V6 ． 很多男性没有吃零食的习惯，一旦吃饱饭， 就什么都不再吃， 水果也懒得碰。如果吃饭时把水果切块端上桌子， 他们就再没理由拒绝这么美好的食品了。
$ {, C7 t/ l2 b" ?5 g尝试着用餐时吃水果， 感觉意外地好， 胃肠也比以前舒服了。
6 S9 d$ s+ `' I9 y5 W# |, H# `当然， 水果入餐， 也要考虑烹调方法， 考虑搭配协调。有以下几个窍门：
1．口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感清爽，味道也好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果：黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜。
2．很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。
7 m" S+ x  Q( @  R8 D( I) l/ e3．烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。
( B% L6 f1 g% \6 c8 z4．水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。
. D' B$ I7 [* p* S5．水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配有明显异味的原料。
6．如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80％。假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受。

wujun_jeff

不错的资料，楼主有心了