硅胶锅铲适合中式烹饪？

之见 · 发表于 2022-7-27 11:16:05

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看到小红书上有人说硅胶锅铲主要成分是石英砂，耐油耐热，所以可以用来煎炒油炸什么的。
不知道是不是这样子，有点蒙圈。

心雨 · 发表于 2022-7-27 13:08:25

买一个炒个菜，然后再割下一块烧一下。看结果

husheng5453 · 发表于 2022-7-27 13:29:26

硅橡胶是硅氧链节的聚合物，填充二氧化硅（补强填料）。耐热性能由于硅氧键能大200度以下使用问题都不大，但是轮到耐油动物性油脂还可以，其它极性油脂就差了。中国喜欢爆炒的方式不太耐用，老外使用比较多。

a196589 · 发表于 2022-7-27 15:45:15

不了解这个新产品：是将硅橡胶粘附包贴在金属外面一层吧（硅胶本身挺性不强）。分析感觉硅胶耐热200度没问题，高温下耐极性的脂类植物油和动物油应该也可以，关键是硅胶层与内里的金属粘附力一定的好，避免硅胶使用时脱去。

yangliuQ · 发表于 2022-7-27 16:34:39

进来看看学习一下

13675635870 · 发表于 2022-7-27 17:09:43

坑爹玩意

用过一个，没用多久，硅胶就一点点磨没了，估计都吃到肚子里了，后面不敢用了

stoneavid · 发表于 2022-7-28 07:24:46

商家的噱头吧

stoyizhou · 发表于 2022-7-28 08:31:43

硅橡胶的主要填料是纳米二氧化硅，和石英砂的化学成份一样，但称之为“石英砂”就有点春秋笔法，误导人以为和石英砂一样坚硬了。
用来替代木铲子之类，用在不粘锅上，能减少对特氟龙涂层的敲击刮蹭，那是非常好的，耐温，耐油，且环保，但是不耐磨；以前主要出口欧美，适合那边的餐饮模式（烧，烤，煎为主）
用来完全替代万能的中式锅铲（翻炒为主，兼顾其他），那是不太可能的。

soter3211 · 发表于 2022-7-28 10:21:08

有鍍層的鍋子還是用硅膠得比較好
木頭的容易發霉
金屬的容易破壞鍍層
比起吃進鐵氟龍我比較能接受吃進去硅膠

之见 · 发表于 2022-7-28 10:49:00

楼上几位专业回复有意思

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