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蝉鸣粽香念乡情

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发表于 2016-6-9 18:24:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  农历五月初五,神州大地,遍地粽香。打记事起,己过了七十多个端午节。它的来历,书有记载,口有传说。内涵丰富,别名也多,诸如端阳节,龙舟节,浴兰节等等。忆昔日儿时过节,甚为隆重,不光是包粽子,还有门上揷菖蒲辟邪,贴驱五毒剪纸,擦雄黄酒,沐浴系红线,故乡更有在中午12时正,把粽子,鹅蛋之类祭品摆在供桌上,抬到院中空地,在烈日下祭晒,用家乡话来描述叫 "晒正午时"。其表达的是,要把一切邪气全部驱除晒光,这恐怕也是独有风俗吧,不晒"正午时",等于未过端午节。人称端午有龙舟水,经常会下雨,可在我记忆中,故乡年年端午节,都是艳阳高照,天上分管下雨的神爷,照例今天休假。
6 Z3 L! I, l2 y" g! M  每逢端午节前夕,妈妈先把上好糯米浸水"稣透",又帶着我到城牆外护城河畔去摘芦苇叶。妈妈是裹小脚的,下水不便,她在岸边指点,教我要摘老叶宽叶,以便包粽子不会漏米。我将摘到的芦苇叶洗净扎好,放入背篮中,回到家中还要摆摊开晾晒一番,去去泥水气。包粽子的亊,那是妈妈在做闺女时己学就的绝活,一只酒杯舀多少米,放几粒红棗,自有分寸,芦苇叶叠铺层数恰到好处,而最为关键的是包的粽子稜角,体形,个头大小,以及用水草捆扎,都要一致,以展现家庭主妇的技艺,每一个棕子,可以说都是一件艺术品,倾注了妈妈的匠心精神。
7 M2 Q- D# Z% j! |7 M9 h% N4 _0 u  当踏上谋生之路漂泊异乡时,对各地端午节粽子算是开了眼界,首推是广东肇庆的裹蒸粽,其个头在全国各地粽子中当属冠军。最小的也有一斤多,大的,全家人吃一个。粽叶是用荷叶,里面除了糯米还有绿豆,鸡,菇,肉,蛋,太丰盛了!广东还有咸肉粽,可贮存很久的碱水棕以及有典故的东莞虎门"林旁粽"。此粽非要用一种叫"林旁"植物的叶子去包粽,据说这种带刺的林旁叶不但清香,还有除虫,去湿功效,每逢端午节前夕,人们都要上山去釆回,要花很长时间去把林旁叶去刺,洗净,浸软,才能使用。如今已很难釆到林旁叶了,制作林旁叶棕子,工序极为复杂,光是式样就有菜篮状,鱼蒌状,虾迳状,神靴状,笔架状,狗头状。。。。。用料讲究,以糯米,以红豆,绿豆,眉豆,花生,五花肉等多种食材,要经过五丶六个小时烹煮才能完成,堪称一绝。最近,虎门镇已向东莞市有关部门,为"林旁粽"申请市级非物质文化遗产,希望能保护和传承"林旁粽"的手工技艺。
5 @* {- r! H7 D5 x& _  Q  还有一种粽子叫五芳斋粽子,号称江南粽子大王,出自嘉兴,一年四季都有。以糯米为主,辅以肉类,山珍,海味,肉嫩肥香,肥而不腻,咸甜适中,保鲜持久,长年供应国內和走出国门,远销日本,东南亚,已超出了是端午节专用食品习俗。
* Z8 {% E( D: D1 [  传统的端午节,形成了端午文化,"屈子冤魂终古在,楚乡遗俗至今留",有人极而言之:"沒有端午,何以中国?"我国己把端午定为法定假日,以传承中华民族弥足珍贵的文化财富。以民营橡胶企业为例,有的不但放假,还发了五芳斋的礼品粽子和鸭蛋,暖暖员工的心,让员工回家与家人过节,回味"粽包分两髻,艾束著危冠"的乡情。但有的民营橡胶企,不但沒有礼品粽子发,也没有让员工休假,对风俗民情,端午文化都淡忘了。
; r5 ?& U7 y: }& V) i0 H" d  年年端午,今又端午,我带着公司发的五芳斋名粽,趁假日回到自己的"草窩",和家人享受节日团聚的温馨,回味儿时和母亲包粽子及故乡端午节"晒正午时"习俗的情趣。
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发表于 2016-6-11 07:03:25 来自手机 | 显示全部楼层
端午节,万事如意
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发表于 2016-6-11 14:23:26 | 显示全部楼层
当踏上谋生之路漂泊异乡端午时,有多少朋友偿到了老板的端午粽。
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发表于 2016-6-12 10:24:04 | 显示全部楼层
嘉兴粽子,温暖人心。
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