不少商家使用硅胶垫蒸馒头

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你知道吗，目前上海不少汤包店蒸包子、蒸馒头，已悄然将以往使用的竹木垫、纱布垫更换成一种硅胶垫。对此，记者昨日联系了市食药监局和市质监局，对方均表示，此事并不在自己的管辖范围内。
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% S" |  y/ F* P5 ?相关专家则说，目前硅胶蒸垫监管属于空白地带，一旦不法商家使用了劣质硅胶或者工业硅胶，可能会对健康造成伤害。
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企业：更换垫子是为避免发霉
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昨日，记者在闵行区水清路、报春路上走访了5家汤包店，发现有4家在蒸馒头和包子时使用的蒸笼垫，已经不是传统的纱布垫、竹木垫。
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* o6 d1 a% `8 S8 K; W! u在水清路上一家巴比馒头店内，记者看到，蒸笼里使用的是一种软垫子，上面有密密麻麻的透气小孔。店员介绍，这是公司统一更换的硅胶垫，每张要20多元。
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, A' G, ~4 r, w  W5 {' F. T3 q在另外一家馒头店，记者还看到另外一种硅胶垫子，厚度和家里茶杯垫差不多。
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6 l8 Y1 T* P% z8 h不过，一家沙县小吃店内，记者发现蒸汤包的小笼依然是传统的竹垫子。老板说，有些食客喜欢购买竹垫子蒸的包子，所以一直没有更换。
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在接受采访时，巴比馒头创始人刘会平表示，将传统的竹木垫子更换成硅胶垫，实属无奈之举，“竹垫或草垫每次清洗后很容易散掉，面团沾到缝隙里也很难洗干净。夏天残留的面团很容易变质；　黄梅天时，竹木垫还特别容易发霉，恐怕会对整笼馒头或包子的食品安全造成隐患。”
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刘会平说，巴比馒头使用的硅胶垫是食材级硅胶，原材料从德国进口，经过国家检验检疫，质量是没有问题的。

针对有食客担忧是否会影响口味，刘会平解释，这种硅胶垫子本身是无味的，“相比之下，传统的竹蒸笼在使用上两三个月后，竹子清香味自然也会消失”。

; G( ?% C5 B9 o8 i: L: ^4 Q' t随后，记者在淘宝网上搜索硅胶蒸垫，发现有3600多件相关产品在销售。根据蒸笼大小，售价从2元到30元出头不等。在一家热卖的网店中，店家宣称垫子是绿色环保的，是“食用硅胶制品”。不过，有网友反映蒸垫味道特别重，空蒸几次再用热水长时间浸泡，味道才淡了。
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- c" e% J( |4 Z6 h+ t4 g5 |2 T专家：食品级硅胶也有使用期限
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同济大学材料科学与工程学院教授任杰表示，食品级硅胶在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴、牙胶等，这些硅胶如果是正规厂家生产，且经过检验检疫，是可以放心使用的。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时，而且食品级硅胶垫的成本比较高，是普通棉布的十倍左右，几元钱绝对买不到一张。

任杰还指出，不同用途硅胶里面的成分是不一样的，现在硅胶蒸垫属于监管的空白地段，一旦一些不法商家使用了劣质硅胶、工业硅胶，或者里面添加了聚氯乙烯（PVC），一些有毒成分可能就会析出到食品中，对健康造成危害。

正因为硅胶蒸垫处于监管空白，劣质硅胶会不会被不法商贩利用，不少市民深感担忧。对此，个别专家建议，相关标准出台前应停用。
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以前我们都是用这些蒸馒头
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9 w6 d& e5 J# M0 l1 R9 G, F“小时候特别喜欢吃汤包。每次夹起来会仔细打量一番，吃皮时还会专门看看底部留下的竹蒸笼印子，觉得有一种手工和家常的味道。”市民陈小姐得知如今不少汤包馆的蒸垫已经更换成硅胶垫后，不免有些担心，“就像粽子一定要竹叶包一样，没有以前的竹垫子，汤包味道会不会走样？”

bfts

一般来说，硅胶制品还是比较安全的。正常硅胶配方，过FDA一般都没有问题。不知道文中“专家”所说的工业硅胶是种什么样的硅胶。

过木

高压锅密封圈也是硅胶的，就是不直接接触食品。

武可迁

日前正生产一批出口欧盟食品级帶纤维夹层硅胶垫，已通过客户确认。材料釆用道康宁透明专用耐热食品级硅胶[一定要气相法白炭黑]阿克苏无味DCP硫化。用于微波炉内垫子和食品汽蒸。

stoneavid

食品安全不应该马虎  
" \! k( D" }' I- h6 o4 e1 D8 P有这样的探查还是值得推崇的

胶大

谁能保证商家使用食品级的硅胶垫呢？

hegz73

橡胶在新领域的应用，关注中！

bfts

我记得BIBP是过不了FDA的吧。和食品接触，还是用双二五比较安全吧。

之见

看见的话，就不吃了。不管是啥级别的硅胶

hxf0929

无味DCP还是不安全，建议双二五靠谱。