广东美食-炸牛奶

平常心

广东美食-炸牛奶

liuzhaowang

这个怎么实现？
- d! a; z8 c8 `3 f' J' S5 }% N# B' m求工艺过程

平常心

不知道怎么工艺，在家里做不出来

陈工

百度下即有

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炸牛奶制作方法方法一：
主料：鲜奶375毫升
( |' \( W/ f% u( _) b, r辅料：粟粉40g，蛋白2个
调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
主料：鲜奶500毫升
' j6 C5 N1 u+ V辅料：淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克
# H6 Q7 ^1 z9 z9 v8 o3 t调料：味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200
- ]2 A( A7 }4 `1 G$ P- ]做法：
1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
! @/ i7 s2 A( r2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置
0 O) Q* y: W) v3 a1 }2 d
- N: p0 C' p/ a* Q% S; i2 B特色炸牛奶集合(19张)冰箱冷冻室冻1-2小时。
3.将脆浆料拌匀,静待片刻。
4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
方法二：
8 \" P) B. z$ w. f$ @. K7 k- U1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
$ J, T/ A' ]0 ~/ {7 l; _5. 需要时取出切块或排骨状；
6. 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内
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其他炸牛奶杂图(13张)拌匀，调成糊状备用；
7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

lyl0940

呵呵，不是我会做，是度娘上的哦！

zhg

楼主：
! S6 O3 N3 ~! @  o% |  色、香、味具佳太美了。

congminghui

看着就好吃

姜平辉

看着就觉的好吃。

胶大

没吃过，味道看起来很好。