广东美食-炸牛奶

平常心

广东美食-炸牛奶

liuzhaowang

这个怎么实现？
求工艺过程

平常心

不知道怎么工艺，在家里做不出来

陈工

百度下即有

lyl0940

炸牛奶制作方法方法一：
/ o2 c: I) B" u$ s- d- n主料：鲜奶375毫升
& k7 z0 F+ `4 m% H4 P辅料：粟粉40g，蛋白2个
调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
主料：鲜奶500毫升
! O- O. v( w5 j) W6 O辅料：淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克
0 w+ @6 s  g5 G调料：味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200
) {  a: }% F, o% v  E5 B: X1 k做法：
' Z# t1 h6 V2 j+ o# h1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
; l! R9 V3 @! w3 w& ]0 r8 g+ w2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置

特色炸牛奶集合(19张)冰箱冷冻室冻1-2小时。
" f, J" w+ h7 b/ F& f* E3.将脆浆料拌匀,静待片刻。
6 \- o% V3 X* ]& e4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
" B4 c. P1 W4 h5 Y' q( b3 K方法二：
1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
/ X" C$ F1 c! z  F0 Q7 f. S# A$ N2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
8 X  I: [" l: B/ F3 K! g8 }( w+ ^3 j5. 需要时取出切块或排骨状；
6. 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内
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( I1 x6 A; y$ Q; \; G其他炸牛奶杂图(13张)拌匀，调成糊状备用；
: S$ @( V2 M1 e* v, a5 c1 e, E5 F7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

lyl0940

呵呵，不是我会做，是度娘上的哦！

zhg

楼主：
  色、香、味具佳太美了。

congminghui

看着就好吃

姜平辉

看着就觉的好吃。

胶大

没吃过，味道看起来很好。