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大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
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大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
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" q* U- \; K! v! q. v! {7 Y5 X 据研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。) c$ J1 Y5 q- L% x$ D
8 U/ D6 A( l; @! r9 x 尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载：″在蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇″。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
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因此，生食大蒜必须注意以下几点：
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. K+ m, X1 D5 v) x4 I8 l 不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;
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4 |. ]9 {% K2 h* S& G. w 应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;4 E7 N0 w/ z; @/ ^
$ i/ k) Y0 d, L. l* X2 p+ S 心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。9 U7 T3 {* G: _) ^3 a5 Z
) e% h% }! J* f* ^7 p: r 此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。- a+ H; v) H6 r4 i
( K* w( W& @2 h- ^0 U! @本贴已被 橡胶技术网 于 2008年03月28日 19时12分55秒 编辑过 | 
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