用餐时吃水果更健康

平常心

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2009-7-26 06:53 上传

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lhx0309

老兄的文章题目很吸引人，要是直接贴出来或者做个简介会更好，毕竟下载要扣分的。

姜平辉

看标题就很有吸引力丶很想吃丶我也赞成沙发旳看法

科大玉振

赞成楼上位的看法!楼主应该至少列点简介，相信你的资料大家还是喜欢的

平常心

水果是一类非常健康的食品。营养学家们说了， 我们中国人吃水果的平均数量还太低， 要多吃。可是， 这水果该什么时候吃好呢7 有关水果应当饭后吃还是饭前吃的问题，不知道让多少人面对水果不知所措。不过， 有没有人想过， 干脆把水果放在吃饭的时候吃呢7 这种吃法会有什么问吗？ 似乎找不出反对的理由。所谓空腹吃刺激胃。
; y+ _6 y1 Z" S. E$ O一边吃饭一边吃水果， 不会有这样的问题。
所谓吃饱了再吃不利于消化， 在吃饱之前就吃了水果，也不会有这个问题。
9 P1 o- G, J' j- t2 X既然如此， 为什么不能在吃饭时吃水果呢? 没有人规定， 水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁， 能吃水果沙拉， 炒菜能够用番茄， 没有理由不能吃水果。实际上， 在很多西方国家当中， 吃水果就是用餐的一部分，在一些盛产水果的国家当中， 水果也是菜肴的配料。这些做法在当地自然而然， 无人有异议。
其实， 吃饭的同时吃水果有很多好处， 不妨听我慢慢道来。
7 ~% c2 F  P5 r: f( @# x1 ． 水果入餐， 可以减少一餐当中的总能量。因为水果属于体积大而能量相对较低的食物， 用它替代一部分放了盐 的菜， 或者替代一部分主食， 有利于降低一餐中的能量密度， 从而预防肥胖。
2 ． 水果入餐， 可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候通常基本上不用加盐， 用它替代一部分成味的莱肴， 有利于改善一 餐中的矿物质平衡， 对控制血压很有帮助。
' W6 m% x1 T! M4 m: R8 T) Q3 ． 水果入餐， 可以提供不少活性酶类， 帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃等， 都是蛋白酶活性很强的水果。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说， 吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果， 不仅不会有什么不良反应， 反而会感到胃肠十分舒服。
$ i6 E5 ?6 c) x4 ． 水果入餐， 可以利用菜肴中的油脂来帮助其中胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收。
' e- }- ~; e, V7 y/ Z& {9 u' j4 i5 ． 水果入餐， 可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量， 同时丰富食物的口味和口感， 给人带来新的饮食享受。
' k; M- s* O5 h0 x* Y" ^6 ． 很多男性没有吃零食的习惯，一旦吃饱饭， 就什么都不再吃， 水果也懒得碰。如果吃饭时把水果切块端上桌子， 他们就再没理由拒绝这么美好的食品了。
尝试着用餐时吃水果， 感觉意外地好， 胃肠也比以前舒服了。
当然， 水果入餐， 也要考虑烹调方法， 考虑搭配协调。有以下几个窍门：
5 `  z$ }0 s) j- ?# v1．口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感清爽，味道也好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果：黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜。
2．很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。
3．烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。
4．水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。
' ^3 c2 E6 l3 t5．水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配有明显异味的原料。
6．如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80％。假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受。

wujun_jeff

不错的资料，楼主有心了