葱、姜、蒜、椒别乱放

剑客小生 · 发表于 2009-6-25 16:56:03

马上注册，结交更多胶友，享用更多功能！

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

   葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

   肉食重点多放椒　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。　　花椒有助暖作用，还能够去毒。

   鱼类重点多放姜　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化

   贝类重点多放葱　　大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

   禽肉重点多放蒜　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子

linmay · 发表于 2009-6-25 17:32:59

补充下:我们这个行业的人宜多吃绿豆,韭菜,猪血去粉尘

姜平辉 · 发表于 2009-6-25 18:48:31

吃美食丶就得讲究用什么佐料

wuxiwire · 发表于 2009-6-25 18:52:58

我还以为是与橡胶配合有关的帖子呢

老树新芽 · 发表于 2009-6-25 18:59:51

学点生活常识也很好。

lhx0309 · 发表于 2009-6-25 21:03:12

生活常识，很不错，不过搞橡胶的还是多吃些木耳比较好

账号		自动登录	找回密码
密码			注册