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关东三宝
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4 j! R' d+ A8 J1 n% E 俗话说:"关东城,三件宝,人参貂皮鹿茸角。"
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% ^$ J" [" n" o/ I! e; D; E 吉林地区位于长白山余脉,自古便是三宝的重要产地。
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人参为多年生草本植物,因根似人形得名。人参叶子是由五片小叶构成的掌状复叶。一年生人参只长一个由三片小叶构成的复叶,称为"三花";二年生人参长一个由五片小叶构成的掌状复叶,称为"巴掌";三年生人参有两个掌状复叶,称为"二甲子";四年生人参有三个掌状复叶,称为"灯台子";五年生人参有四个掌状复叶,称为"四匹叶"。以后每增一岁,叶子也增加一个,一直到六匹叶为止。再后即使参龄增加,叶子数目亦不再增多。人参的花呈淡黄绿色,许多朵小花集于茎顶,花落结果,果由绿而青,再由青转红,十分醒目,俗称亮红顶子。5 B5 e( }! M/ O3 j+ R5 g: ?" ]
" q9 R4 z+ ^2 j) K: s 这时期人参在深山密草中便容易被发现,所以正是采挖野生山参的好时机。每年人参果由青转红之后,就到了"放山"(挖人参)的季节。在旧社会,放山有许多历史上延续下来的禁忌,放山人要严格执行。放山十分辛苦,但由于人参价值昂贵,许多人仍乐此不疲。野山参以外,还有人工栽培的园参。现在,吉林地区各市县都有栽种人参的参场。人参的药用部分主要在根部,是大补元气、舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。7 i. C. b' z$ C9 S" V! y" `
+ \8 B* s; k: _, n) s- J- A" N 貂皮,分为紫貂皮、水貂皮两种。紫貂皮产量极少,价格昂贵;水貂皮也有"裘中之王"的美称。紫貂又名黑貂、林貂,属食肉目,鼬科。貌似家猫,毛呈棕褐色,体重约1公斤,体长约40厘米。性孤僻,昼伏夜出,除交配繁殖期外多独居生活。繁殖适龄是2~3岁,配种期在6月末至8月初。产仔在翌年的3~5月,胎产1~4只。水貂性凶猛,行动敏捷,善于游水。9到10个月性成熟,每年3月交配,8月产仔。年产1胎,5~7只。在清朝,吉林所产紫貂是向皇帝进贡的贡品。中华人民共和国成立后,吉林省左家特产研究所对紫貂进行家养驯化研究,并获得可喜成果。* X6 [- m0 V/ \: O6 A
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据1984年末统计,吉林地区已有大小养貂场11个。, i; x/ F' X& j+ A
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鹿茸,分为梅花鹿茸和马鹿茸。有二杠锯茸(双岔形)、三岔锯茸(三岔形)、二杠砍头、三岔砍头(砍头即将鹿头和鹿茸一起砍下)等。鹿茸是没有骨化的公鹿角。# O; M$ O/ V$ m ^, d
2 M6 _- z- T' g 鹿茸每年生长1次,个别的生有2茬茸,2月间脱落,4月间再长。鹿茸刚长出时又软又嫩,外面包着一层皮,皮上长着茸毛,里面有软骨,布满毛细血管。茸的生长期一般从4月份到7月份,每天可长2~4毫米,80天内即可成熟取茸。鹿茸的药用价值很高,可生精补髓、养血益阳、强筋健骨,治疗身体亏损、耳聋目暗等症,是疗效很高的滋补药品。李时珍的《本草纲目》将其列为上品。8 U1 T, F, a$ X( k; _
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