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近来,人们常常因健康养生和食品卫生以及日常生活环境问题,接触到一个文绉绉的古怪名词叫"自由基",周围亲友闲聊时也常提及到它,说是最近才发现的坏东东,以前没听过,媒体宣传很利害,说会破坏身体健康,加速衰老。还会使女人脸上出现皱纹和黑斑,现在有识之士也提倡人们多吃瓜果蔬菜,赶走自由基。我听了,只能宛然一笑,亲朋们鹦鹉学舌说的有点道理,但是要把自由基搞清楚,真要费点周折,自由基的作用,也不是全部坏东东,在人体也不能把它全部赶走,还要叫它帮干活哩!说得白一点,我们的生命新陈代谢,还真的离不开自由基,它是既有功又有过的角色。关键是人们如何认识它,控制它,充分利用它,去为人们服务,而不是一棍子打死,或谈自由基色变。
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7 @6 E& X- }! p( l 作为专业从事橡胶技术的橡胶人来说,对于自由基的认识,不是新发现的东西,我们早就利用一些过氧化物如DCP等化学品通过在热的作用下,反应产自由基,使橡胶产生交联作用,把生胶料变成硫化胶。在配方设计中经常与自由基"交朋友",在研发要求耐热或耐压缩永久变形的橡胶产品时,都会想到自由基的作用。所以说自由基在橡胶工业中,有它的贡献。我们釆用某些过氧化物作硫化剂,就是叫它产生自由基,与橡胶发生作用。为人类服务。所以说自由基对人是是两面性的,不论一概而论,自由基,化学上也称游离基,是含有一个不成对电子的电子碎片。由于原子在形成分子时,化学键中电子必须成对出现,因此自由基就夺取其它物质的一个电子,使自己形成稳定的物质。也就是说,在我们这个由原子组成的世界中,只要有两个以上的原子组合在一起,它的外围电子就一定要配对,如果配不上对,它就会去寻找另一个电子,化学上把这种有着不对的电子的原子或分子,叫做"自由基"。它非常活泼多动,当一个稳定的原子的结构被外力打破,而导致这个原子缺少一个电子对,自由基就产生了,它会马上去寻找能于自已结合的另一半,自由基很容易与其它物质发生化学反应,在与其他物质结合过程中得到或失去一个电子时就会恢复平衡。变成稳定结构。这种电子得失的活动,对人类可能有益也可能有害,对自由基作用要客观一分为二去分析。
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& k, e. y$ Q' b 自由基种类繁多,无处不在,咱人体内就存在很多自由基,它们能帮助人体内传递维持生命活力的能量,以及杀灭细菌和寄生虫,并参与排除人体内毒素,所以说自由基在人体内受控在一定限度是有益的,但如果在人体中自由基超过一定的量,它就会不分青红皂白伤害人体组织,它们通过氧化作用攻击生命大分子物质,导致组织细胞内DNA丶蛋白质丶脂膜的损伤,诱导细胞凋亡,加速机体老化。人体细胞遭受自由基的攻击,就好比铁暴露在空气中久了会生锈一样,这个过程叫做氧化,我们人的生命衰老和病变的过程,也就是氧化的速度超过还原的速度的过程。,失控的大量自由基能促进我们人体内细胞失去功能,产生病变,导致呈现老化和死亡。+ m! l. W/ c [/ I1 y9 C* K
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自由基客观地存在于体内和体外生活的环境中,我们应理性应对,一方面知道人体本身有清除多余自由基的能力,另一方面还要借外部因素摄入有关物质,去消除体内多余有害自由基,如摄取一些抗氧化的物质,如文中开头卫生专家建议多吃深色蔬菜如西兰花丶胡萝卜丶大豆等蔬茱及橙丶苹果丶香蕉丶梨等水果,可以帮助清除体内过多自由基,减缓衰老进程,饮茶也能起到抗氧化作用,因为茶叶中含有丰富茶多酚,它很易被自由基夺走电子,生成对人体无害物质。而人体外的自然环境中,也存在各种各样的自由基,主要来自环境污染丶紫外綫辐射,室内外废气,烟尘,细菌。这要靠人们共同去治理。保护我们共同生存的家园。人的生活习惯,也是清除过多自由基的措施,如远离烟酒,炒菜油烟的治理排放,尽量少服抗生素,避免蔬菜农药残留,少吃或不吃烟熏火燎,腌制,食物等。
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! K4 {5 r8 ~, q; N4 ^1 T 客观认识自由基的两面性,对其进行科学性的控制,维护人们的生命安全,是理性和必要的。 |
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